Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi fylder glasset med en dybmørk, rubinrød kerne og sarte violette reflekser i kanten. I næsen folder der sig en intens, nuanceret bouquet ud af sorte kirsebær, moden brombær og saftig blomme, ledsaget af noter af balsamico, mørk jord og tørrede krydderurter. Fine kryddernuancer af muskat og nellike forener sig med strejf af læder, tobak og fornem vanilje til et betagende duftbillede. I munden præsenterer denne rødvin sig kraftfuld, tæt og samtidig silkeagtig, med kødfuld tekstur og fløjlsblød strøm. Tanninerne fremstår modne, strukturerede og præcise, de støtter vinen og giver den dybde og længde. Syren virker livlig og fornemt integreret, den giver den fyldige krop spænding og elegance. Stilen viser klare konturer: koncentreret og seriøs, samtidig indbydende og sanselig, med lang eftersmag, hvor sorte kirsebær, tobak og vanilje bliver længe i munden.

• Farve: dybmørk rubinrød med violette reflekser
• Aroma: sorte kirsebær, brombær, blomme, balsamico, jord, læder
• Krydderier: muskat, nellike, tobak, vanilje
• Smag: tør, nuanceret, lang afslutning
• Tekstur: tæt, kødfuld, fløjlsblød
• Druesort: Tintilia, ren druesort
• Oprindelse: Molise DOC, Italien, DOP-kvalitet
• Alkoholindhold: 15,0 Vol.%

Den autochthone druesort Tintilia viser i denne øko-certificerede fortolkning fra Molise sit karakterfulde udtryk. Vinen træder kraftfuldt frem, men aldrig tung, strukturen forbliver altid balanceret. Et fint spil af frugt, krydderi og mineralske accenter gennemtrækker ganen. Den noble tanninstruktur virker både fløjlsblød og fast, hvilket skaber en imponerende mundfornemmelse, der gør hver slurk til en intens oplevelse. I den lange eftersmag klinger mørke frugter, søde krydderier og fine ristede aromaer efter og giver rødvinen en imponerende tilstedeværelse.

1. Intens bouquet med mørk frugt og krydrede noter
2. Kraftig krop med tæt, kødfuld tekstur
3. Modne, strukturerede tanniner med fløjlsblødt greb
4. Lang, nuanceret afslutning med vedvarende aromatik
5. Ren Tintilia fra Molise DOC, DOP-certificeret

Fremstilling af Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

I bakkerne i Molise i det sydlige Italien opstår denne karakterstærke rødvin fra økologisk dyrkede vinmarker. Klimaet er præget af middelhavskarakter med varme dage og kølige nætter, hvilket giver druerne aromatisk modenhed og klar struktur. Friske vinde fra de nærliggende bjerge møder den milde brise fra Adriaterhavet og skaber ideelle betingelser for den krævende druesort Tintilia. Jordbunden består overvejende af kalkholdige ler- og lerskiferlag med stenede indslag, som giver vinstokkene dyb rodudvikling og en præcis mineralitet.

Høsten foregår omhyggeligt med håndkraft, klaser for klaser, i flere omgange. Kun perfekt modne druer når frem til kælderen. Der følger en streng sortering på sorteringsbordet, hvor mindreværdige bær konsekvent fjernes. Derefter glider det udvalgte druemateriale nænsomt ned i gæringstankene, hvor en temperaturstyret macerationsgæring sætter ind. Macerationstiden er forlænget, så farve, tanniner og aromaer intensivt udtrækkes fra drueskallerne. Således opstår der allerede i råstadiet en vin med imponerende koncentration.

Efter gæringen modner rødvinen i omkring 24 måneder på træ, hvor en kombination af barriques og større fade anvendes. Træet giver vinen fine noter af vanilje, krydderier og tobak uden at overdøve frugten. Modningen på fad afrunder tanninerne og sørger for yderligere kompleksitet og dybde. Derefter hviler vinen endnu en tid på flaske, før den er tilgængelig som generøs magnumfyldning. Denne store flaske fremmer en særlig langsom udvikling og bevarer vinens friskhed over en længere periode.

Vinmageren Claudio Cipressi står for en klar, terroirdrevet stil, der sætter druesorten Tintilias egenart i centrum. Hans arbejde i vinmarken følger konsekvent økologiske principper med stor respekt for jord, vinstok og omgivelser. I kælderen griber han kun nænsomt ind, så oprindelse og årgang uforfalsket kan komme til udtryk. Resultatet viser sig i Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi som en kraftfuld, karakterfuld rødvin, der afspejler Molises landskab på imponerende vis.

Nydelsesanbefalinger til Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

Denne rødvin viser sig som en fremragende ledsager til intense retter fra det italienske og internationale køkken. Kraftige kødretter med okse, lam eller vildt harmonerer fortrinligt med den tætte struktur og de modne tanniner. Braiserede retter som ossobuco, lammeskank eller oksekæber finder en ideel partner i denne vin. Modne hårde oste, pikante fåre- og gedeoste samt trøffelretter eller svamperagouter fremhæver vinens jordede, krydrede side.

• Perfekt til braiserede retter og kraftige stege
• Ideel til vildt, lam og modne oste
• Fremragende til svampe- og trøffelretter
• Passer godt til middelhavskøkken med krydderurter og kraftige saucer

Magnumflasken egner sig fremragende til særlige lejligheder, festlige borde og hyggelige sammenkomster med vinelskere. Ved familiesammenkomster, højtidssmenuer eller elegante middagsaftener imponerer den generøse flaske allerede visuelt. Vinen folder sig fortrinligt ud i en stor karaffel; en iltning før servering bringer de komplekse aromaer fuldt til udfoldelse. Som gave til ambitiøse samlere eller som højdepunkt i egen vinsamling efterlader denne magnum et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger i området 16 til 18 grader Celsius. En lidt køligere start giver vinen mulighed for langsomt at udfolde sig i glasset og vise sit aromaspektrum skridt for skridt. Opbevaringen sker bedst liggende på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur. Under egnede betingelser udvikler Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi i de kommende år yderligere modenhed, mere dybde og endnu større harmoni. Således bliver en i forvejen imponerende magnum til en usædvanlig oplevelse for kræsne nydere.

• Flere produkter fra Claudio Cipressi