Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva fra Sella & Mosca fra Sardinien præsenterer en lys, purpurrød farve i vinglasset. Der er også en farveovergang til granatrød ved kanten. Når den hældes i et rødvinsglas, byder denne rødvin fra Italien på vidunderligt udtryksfulde aromaer af blomme, solbær, morbær og sorte kirsebær, afrundet med smag af ristet barrique, egetræ og cigarkasse fra lagring på træfade.

Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva er behageligt tør i smagen. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, men rund og blød. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Sardinien endelig med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af brombær og blomme. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

Den afbalancerede Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Carignan. Druerne vokser under optimale forhold på Sardinien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Når de er helt modne, høstes druerne til Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter den manuelle høst transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 36 måneders lagring på egetræsfade. Lagringen på træfade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Anbefaling af Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva fra Sella & Mosca

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til grøntsagsgryde med pesto, kalvebøf med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.