Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC - Argiolas

Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC fra familievingården Argiolas er en hyldest fra familien til den over hundredeårige vingårdspatriark Antonio Argiolas.

Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC fra Argiolas præsenterer sig dybt violet-rød i glasset. I næsen udfolder der sig aromaer af solbær og blommer, middelhavsurter og søde krydderier som kanel og muskatnød, men også lakrids og tobak. I munden viser vinen sig på én gang med en imponerende struktur, med modne tanniner og en meget velintegreret, fast syre, og med en fløjlsblød, blød tekstur; begge dele sørger for en særdeles vedvarende smagsoplevelse. Meget lang og vedvarende aromatisk eftersmag for denne top-rødvin fra Sardinien. 

Vinifikation af Senes Cannonau di Sardegna Riserva fra Argiolas

Navnet Senes kommer fra latin og betyder "de gamle"; vinen er en hyldest til vingårdspatriarken og hans 102 år. Til denne Cannonau Riserva vinificeres 100% Cannonau-druer, den autochtone sardiske druesort, som vokser i det sydlige Sardinien i vinmarkerne på ejendommen Costera, der tilhører familien Argiolas.
Jordbunden er kalkholdig, delvist gennemtrukket af mergel med ler og blandet med små og mellemstore grus- og stenaflejringer. Middelhavsklima med milde vintre, begrænsede nedbørsmængder og meget varme og blæsende somre fremmer væksten af denne antikke druesort.

Til Senes Cannonau Riserva bliver druerne efter høsten macereret og gæret temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke og derefter omstukket til betontanke, hvor den malolaktiske gæring gennemføres fuldstændigt. Til modningen forbliver vinen 12 måneder på barriques af fransk eg, efterfulgt af yderligere 12 måneders lagring på flaske. 

Madforslag til Senes Cannonau di Sardegna Riserva fra Argiolas

Den varme, smidige Senes er som skabt til smagsintensive og kraftige kødretter, fra braiseret steg til grillet kød på spyd, lam, ged, men også vildsvin og naturligvis de krydrede, lagrede fåreoste fra Sardinien. 

Udmærkelser til Senes Cannonau di Sardegna Riserva fra Argiolas

Senes nævnes som en af de 5 bedste Cannonaus på Sardinien og i Italien. Den blev første gang produceret i begrænset oplag i 2012 og opnåede straks de eftertragtede 3 glas i Gambero Rosso.

• Wine Advocate Robert M. Parker: 90 point for 2014
• Wine Spectator: 89 point for 2014
• Gambero Rosso: 3 røde glas for 2013 og 2012
• Doctor Wine: 93 point for 2013
• Veronelli: 92 point, 3 stjerner for 2013
• Vinitaly 5Star Wines: 92 point
• Vinous: 92 point for 2013, 93 point for 2012
• James Suckling: 92 point for 2012
• Duemilavini Bibenda: 4 druer
• Vitae AIS: 3 vinstokke, fremragende vin

• Flere produkter fra Argiolas