Syrah - Vallarom

Den fadlagrede Syrah fra vinregionen Trentino-Alto Adige præsenterer sig i glasset i en strålende purpurrød farve. Næsen på denne rødvin fra Trentino-Alto Adige begejstrer med antydninger af brombær og jordbærmarmelade. Hvis vi følger aromaprofilen videre, kommer der nuancer af peber og kaffe/mokka til.

Vallarom Syrah præsenterer sig for vinentusiasten herligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin. Afbalanceret og nuanceret viser denne tætte, fløjlsbløde og kraftfulde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og jordbærmarmelade. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Syrah fra Vallarom

Grundlaget for den afbalancerede Syrah fra Italien er druer af druesorten Syrah. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen lagres vinen i nogle måneder på bundfaldet, før den til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Vallarom Syrah

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kalvebryst med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Vallarom