Syrah Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Syrah Sicilia DOC fra vingården Sallier de La Tour er en typisk sortvin, der er rubinrød med violette refleksioner i glasset og afslører en intens bouquet med aromaer af små sorte bær og krydderier i næsen. Denne sicilianske syrah er blød i smagen med runde tanniner og en velintegreret syre. Blød, frugtagtig finish.

Vinifikation af Syrah Sicilia DOC fra vingården Sallier de la Tour

Denne vin er lavet på 100% Syrah-druer, en druesort, hvis nøjagtige oprindelse stadig er ukendt, som er udbredt over hele verden, har udviklet sig til en ægte terroirvin på Sicilien og er blevet udnævnt til en af druesorterne i DOC Sicilia. Den er af stor interesse for vingården, da den har udviklet et betydeligt potentiale på Sicilien og dermed er blevet udtryk for en siciliansk terroir-variant af denne druesort.

For denne Syrah dyrkes druerne i vinmarkerne i Monreale, presses traditionelt i rød, ved kontrolleret temperatur og på skindene afsluttes den malolaktiske gæring. Efterfølgende lagres 30% af vinen i 12 måneder på små franske egetræsfade fra Alliers og Troncais til anden og tredje brug, de resterende 70% modnes i rustfri ståltanke. Efter aftapning hviler vinen i flasken i et par uger for at harmonisere.

Vingården Sallier de La Tour er en af fem vingårde, der tilhører den veletablerede Conti Tasca d'Almerita-familie i hjertet af øen Sicilien, som har været engageret i vindyrkning og dyrkning af kultur, traditioner og gæstfrihed i to hundrede år. Familien Sallier de La Tours eksemplariske vingård er først og fremmest kendetegnet ved et terroir i Monreale, der er særligt velegnet til vindyrkning.

Madsopskrift på Syrah Sicilia DOC fra Sallier de la Tour

Nyd denne fine Syrah fra Sicilien til pastaretter, grillet og braiseret kød og salte oste.

Awards til Syrah fra Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glas for 2013, 2012, 2011

• Flere produkter fra Sallier de La Tour