Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Nero d'Avola Sicilia DOC fra Sallier de La Tour viser sig intensiv rubinrød i glasset, i næsen udfolder sig de typiske aromaer fra en ung vin med røde frugter, bær og kirsebær samt meget elegante noter af krydderier og lakrids. På ganen præsenterer denne sicilianske rødvin sig fyldig, med behagelige tanniner og god tekstur. I eftersmagen frugtagtig og lang.

En smuk, krydret og strukturrig vin med udviklingspotentiale.

Vinifikation af Nero d'Avola Sicilia DOC fra Sallier de la Tour

Vingården, der tilhører familien Sallier de la Tour i Monreale ved Palermo, er ganske vist stadig i familiens eje, men vinmarker og kælder forvaltes af den vinavlserfarne familie Tasca, hvilket også internationalt har givet vingården og dens elegante vine et løft i berømmelse.

Til denne Nero d'Avola dyrkes druerne i vinmarkerne ved Monreale, udbytterne er lave, hvilket giver vinen høj kvalitet og koncentration. Druerne gæres traditionelt som rødvin ved kontrolleret temperatur og med skallerne, den malolaktiske gæring gennemføres fuldstændigt. Efterfølgende lagres 30% af vinen i 12 måneder på små træfade af fransk eg fra Allier og Tronçais i anden og tredje anvendelse, de resterende 70% modner i rustfri ståltanke. Efter aftapningen hviler vinen endnu nogle uger på flaske for at harmonisere.

Madanbefaling til Nero d'Avola fra Sallier de la Tour

Denne smagfulde Nero d'Avola er en god ledsager til rustikke retter som pasta med kraftige saucer, kødretter, vildt og lagrede oste eller også til pizza med stærk salami.

Udmærkelser til Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glas for 2013

• Flere produkter fra Sallier de La Tour