Sallier de La Tour

Ejendommen Sallier de La Tour på Sicilien er en del af Tasca d'Almerita-gruppen. Den er specialiseret i druesorten Syrah, som er atypisk for den italienske ø.

Sallier de La Tour Winery - en drøm på Sicilien

Sallier de la Tour-vinhuset har engang tilhørt familien af samme navn. Den sidste ejer fra denne familie, Filiberto, solgte ejendommen nær Palermo til sin fætter, ejeren af Tasca d'Almerita-gruppen, i 2008. Siden da har vinhuset været ejet af virksomheden og har fokuseret på én druesort: Syrah. Tasca's mål er at gøre en international vinsort fra øen Sicilien til sin egen og at skabe et navn for denne sicilianske syrah. Vejen til dette mål er ikke let, men Tasca tror på sit projekt.

Syrah - hjertet projektet af Sallier de La Tour

Druesorterne i Sallier de La Tour er:

• Syrah (tre forskellige varianter)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

Monreale kommune er et af de kendte vindyrkningsområder omkring Palermo. Nogle af Siciliens mest berømte vingårde har deres hovedsæde her. Sallier de la Tour kan også drage fordel af dette top terroir.

Sallier de la Tour fremstiller to syrah-vine og tre andre enkeltmarksvine på de ovennævnte druesorter, to røde og en hvid vin. Desuden vinificeres der en Syrah rosé. Mens den hvide Inzola og Madamarosè lagres fuldstændigt på ståltanke, anvender Sallier de la Tour delvis fadlagring (ca. 30 %) for alle rødvine og fuldstændig fadlagring for syrah-flagskibet La Monaca. Modningen varer 12-14 måneder.

Miljøbeskyttelse på Sallier de La Tour

Tasca Group, og dermed også Sallier de La Tour, er en del af SOStain-initiativet, en bæredygtighedsbevægelse på Sicilien inden for vindyrkning. Beskyttelse af økosystemet er en integreret del af dette, manuelt arbejde, afkald på miljøskadelig plantebeskyttelse og integrative metoder er hjørnestenene i certificeringen. Der må f.eks. ikke bruges mere end 0,6 kWh energi til fremstilling af en flaske, og der må ikke fyldes flasker på over 0,75 liter.