SUD Salice Salentino DOC - Cantine San Marzano

SUD Salice Salentino fra Catine San Marzano er en vidunderlig, fyldig og velafbalanceret rødvinscuvée fra den italienske vindyrkningsregion Apulien.

Denne vin skinner i glasset i en dyb rubinrød farve med mørkerøde refleksioner. Den intense og krydrede bouquet med aromaer af sorte kirsebær og blommer er parret med en tydelig urtenote, der afspejler middelhavsklimaet i vindyrkningsregionen. I smagen udfolder bløde tanniner sig indlejret i mørke stenfrugtaromaer. Den franske eg er ansvarlig for den velintegrerede trænote, som fungerer som et fremragende modstykke til middelhavets urtesmag. Eftersmagen af denne fyldige cuvée er lang og stærkt aromatiseret

Vinifikation af San Marzano SUD Salice Salentino

Denne cuvée samler indfødte sorter som Negroamaro og Malvasia Nera-druerne. Druerne gennemgår en naturlig podningsproces som følge af det reducerede udbytte, der skyldes kalkstensjorden og det lave humuslag. Det stærke sollys og den varme Scirocco beskytter mod skadedyrsangreb og fuldender vinens naturlige kvalitet. Efter vinifikationen modnes cuvéen i 6 måneder på fransk eg.

Spiseanbefalinger til Salice Salentino San Marzano SUD

SUD Salice Salento er en vidunderlig nydelse i sig selv. Men denne tørre rødvin fra Italien er også en fremragende ledsager til aromatiske antipasti som vitello tonnato eller bøf, grillet tun og grillede grøntsager.