Sottomonte Sauvignon Blanc DOC - Ronco del Gelso

Sottomonte Sauvignon Blanc DOC skiller sig ud ved sin strålende, lysegule farve med grønne reflexer. I næsen udfolder sig komplekse aromaer af citrusfrugter, særligt grapefrugt og citron, ledsaget af florale noter som hyldeblomst. Et strejf af frisk græs og eksotiske frugter afrunder bouqueten og indbyder til en sensorisk opdagelsesrejse.

På ganen viser denne Sauvignon Blanc sig livlig og forfriskende. Den sprøde syre harmonerer vidunderligt med aromaerne af ananas, kiwi og grønne æbler. Friskheden understøttes af en subtil mineralitet, der giver en afbalanceret struktur og en langvarig eftersmag. Sottomonte Sauvignon Blanc DOC overrasker desuden med en fin cremethed, der giver vinen ekstra charme. Sammenfattende stråler denne vin af:

1. Strålende lys, grøn-guld farve
2. Komplekse duftnoter af citrus og florale accenter
3. Fortræffelig, sprød syre
4. Frugtige aromaer af ananas og kiwi
5. Subtile mineralitet og fin cremethed

Vinifikation af Sottomonte Sauvignon Blanc DOC fra Ronco del Gelso

Druerne til Sottomonte Sauvignon Blanc DOC vokser i den maleriske vinregion, hvor de optimale klimatiske forhold hersker. Dyrkningen foregår i omhyggeligt plejede vinmarker, som på grund af deres godt drænede, kalkholdige jorde giver de bedste forudsætninger for væksten af vinstokke. Dette sikrer gode og udtryksfulde druer.

Høsten foregår udelukkende manuelt for at behandle de værdifulde frugter skånsomt. Druerne høstes tidligt om morgenen, når temperaturen er kølig, for at bevare aromaerne fuldt ud. Ved ankomsten til vingården udføres en skånsom presning og en kontrolleret gæring i temperaturstyrede rustfri ståltanke. Denne metode giver mulighed for at fremhæve de frugtige aromaer og den friske syre bedst muligt.

Efter gæringen modner vinen i nogle måneder på den fine gær. Denne lagring giver Sottomonte Sauvignon Blanc DOC mere dybde, kompleksitet og en blød tekstur, der gør den særligt attraktiv. I denne fase udvikler den sin karakteristiske elegance og den harmoniske smag, der begejstrer vinelskere.

Madparinger til Sottomonte Sauvignon Blanc DOC fra Ronco del Gelso

Sottomonte Sauvignon Blanc DOC harmonerer perfekt med en række retter. Den forfriskende syre og de frugtige aromaer gør den til en ideel ledsager til:

• Friske skaldyr som østers eller rejer
• Lettere salater med citrus-vinaigrette
• Grillet fisk som et geddefilet med krydderurter
• Asiatiske retter som Thai-curry med kokosmælk

Især anbefales en kombination med grillet tunsteak, der marineres i en blød mango-chutney. Vins aromaer forstærker smagsoplevelsen og skaber en lækker balance mellem frugtige og salte elementer. Også en bedste ønskning til dine gæster vil blive uforglemmelig med den fascinerende friskhed af Sottomonte Sauvignon Blanc DOC.

• Flere produkter fra Ronco del Gelso