Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina DOCG - Nino Negri

Nino Negri Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina er en førsteklasses rødvin i et glas. Den afslører en vidunderlig tæt, rubinrød farve. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i de klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. Den første duft af Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina er smigrende med blommer, blåbær og sorte kirsebær. Bouquetens frugtagtige antydninger får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Nino Negri Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina er vidunderligt tør. Denne rødvin er aldrig grov eller stram, som man ville forvente af en vin af topkvalitet. På tungen er teksturen i denne kraftfulde rødvin vidunderligt kødfuld og tæt. I eftersmagen henrykker denne lagringsdygtige rødvin fra Lombardiet endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blomme og brombær.

Vinifikation af Nino Negri Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina

Grundlaget for den kraftfulde Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina fra Lombardiet er druer fra Nebbiolo-druesorten. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders lagring på egetræsfade.

Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina by Nino Negri

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til andebryst med mangetout, fyldte peberfrugter eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.