Sediciviti - Altomonte

Sediciviti fra vinregionen Calabrien viser sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Bouquetten af denne hvidvin fra Calabrien overbeviser med aromaer af hyldeblomst, appelsin og akacie. Fölger vi aromatikken videre, kommer der også honning til.

Altomonte Sediciviti præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Calabrien, mere præcist fra Bivongi DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Sediciviti fra Altomonte

Den afbalancerede Sediciviti fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Gul Muskateller. Druerne vokser under optimale betingelser i Calabrien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jordbund af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank under kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Sediciviti fra Altomonte

Drik ideelt set denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kartoffel-porresuppe, kikærtecurry eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Altomonte