Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

Den på fad modnede Secondine Barbaresco fra vinregionen Piemonte fremstår i glasset i en tæt rubinrød farve. Hælder man glasset en smule, ses der i kanten af denne fadlagrede vin en overgang i vinfarven mod granatrød. Når vinen svinges i glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. I glasset viser denne rødvin fra Prunotto aromaer af roser og hindbær, suppleret med peber, lakrids og tobak. Prunotto Secondine Barbaresco begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med blot 1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og som således, trods sin tørhed, betager med en udsøgt balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindeligt fløjlsblød tekstur. Med sin markante frugtsyre fremstår Secondine Barbaresco på ganen forførende frisk og livlig. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Piemonte begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Secondine Barbaresco fra Prunotto

Den kraftfulde Secondine Barbaresco fra Italien er en enkelt-sort vin fremstillet af druesorten Nebbiolo. Secondine Barbaresco er en vin fra Den Gamle Verden i ordets bedste forstand, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vinene fra Den Gamle Verden. Efter den manuelle høst bringes druerne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madempfehlung til Prunotto Secondine Barbaresco

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kåldolmere, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller porresuppe.

• Flere produkter fra Prunotto