Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

Camp du Rouss Barbera d'Asti fra Coppo fremstår i en mørk rubinrød farve i glasset og har en forførende aroma af varme krydderier og saftige røde bær og stenfrugter. Smagen afslører de samme smagsnuancer, og den forbløffende krydring bliver mærkbar. Der er også delikate, fine toner af læder i eftersmagen. Single-varietal Babera er en fin, velstruktureret og elegant italiensk rødvin med en lang finish, velintegreret syre og en fyldig, kødfuld krop.

Vinifikation af Coppo Camp du Rouss

Navnet Camp du Rouss betyder "den rødhåredes mark" på piemontesisk dialekt. Det kommer fra den første ejer af vingården, som lærte landsbyens børn at frygte med sin figur, men var populær og berømt for sine vine.

Vingården ligger i den sydlige del af Asti i Piemonte. Den vender mod syd-sydvest, hvilket er ekstremt gunstigt. Jordbunden består af en kalkholdig blanding af ler og lermergel samt lidt silt. Med en højde på 650 til 820 meter over havets overflade ligger vinmarken relativt højt, hvilket forlænger Barbera-vinstokkenes modningsperiode og øger deres aromatiske potentiale.

Vinstokkene er plantet i et Guyot-system med medium tæthed. Der udføres en masse løvarbejde i løbet af vinåret, og en grøn høst sikrer, at udbyttet er kontrolleret. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed i kurve på 40 pund. Druerne transporteres derefter hurtigt og skånsomt til vinkælderen. Under macerationen pumpes mosten forsigtigt og langsomt over flere gange for at udtrække polyfenolerne på den bedst mulige måde. Efter gæringen modnes vinen i 12 måneder på fransk eg.

Madsanbefalinger til Camp du Rouss Barbera

Nyd denne tørre rødvin fra Italien mellem 16 og 18°C til pasta med bønner, risotto med porcini svampe eller kyllingegryde.

• Flere produkter fra Coppo