Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Casella

Casellas Schioppettino Prepotto Colli Orientali fra Friuli-Venezia Giulia fremstår i vinglasset med en strålende, rubinrød farve. I næsen præsenterer denne røde vin fra Casella et væld af brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også noter af skovbund, sorte kirsebær og solbær til.

Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali fremstår vidunderligt tør for vinelskeren. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og blød. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en usædvanlig tæt, fløjlsagtig og kødfuld tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og mergelholdige jorde.

Vinifikation af Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Schioppettino. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Casella blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler og mergel. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i beton og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning i flere måneder på bærmen, før vinen til sidst omstikkes.

Madoplevelse til Schioppettino Prepotto Colli Orientali fra Casella

Denne italienske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller gåsebryst med rødkål med ingefær og merian.

• Flere produkter fra Casella