Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner præsenterer sig i en dybt mørk rubinrød farve med violet nuancer, som straks fanger øjet. Dette brillante farvespil lover en intens, fyldig oplevelse i glasset. Bouqueten udfolder forførende aromaer af modne brombær, sorte kirsebær og krydrede noter af sort peber. Hertil kommer fine antydninger af violer samt en udpræget mineralsk friskhed, som understreger karakteren af denne druesort. I ganen viser vinen sig kraftfuld, med bløde tanniner og en harmonisk syrestruktur. Smagsmæssigt dominerer sorte frugter, suppleret af subtile chokoladenoter og en elegant krydderi, der bliver hængende længe og udgør et sandt eldorado for vinelskere. Eftersmagen er intens og smidig, hvilket gør denne Lagrein til en ægte nydelsesvin, der forvandler enhver smagning til et særligt øjeblik.

Vinifikation af Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner

Drueklaserne til Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner vokser i de solbeskinnede områder i Sydtyrol, hvor jorden af mineralrig skifer- og kalkstenslag skaber optimale betingelser. Dyrkningen foregår omhyggeligt og bæredygtigt for bedst muligt at bevare terroir og den naturlige aroma. Håndplukningen finder sted i de tidlige morgentimer for at bevare bærrenes kvalitet og undgå oxidation.

Vinifikationen begynder med en skånsom macerationsgæring ved kontrollerede temperaturer. Her presses skallerne flere gange forsigtigt for at udtrække farve, garvesyrer og de fineste aromaer. Gæringen foregår i ståltanke, hvor vinen bevarer sin friskhed og frugtighed. Derefter lagres Lagrein i flere måneder på barriques af fransk eg samt i store egetræsfade, hvilket giver den komplekse vanilje- og ristet noter og gør tanninerne bløde og smidige.

Takket være denne omhyggelige vinifikation fremstår Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner som en vin med stor dybde og en perfekt afbalanceret karakter. Den forener frugt, træ og krydderi i en harmonisk enhed, som tydeligt afspejler vingårdens signatur.

Madanbefalinger til Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner

Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner udfolder sin fulde pragt til mange retter fra den sydtyrolske køkken, men også til internationale retter. Den er en fremragende ledsager til rige kødretter og kraftige ostevarianter.

Følgende kombinationer anbefales særligt:

1. Vildtretter som hjort eller rådyr i rødvinssauce
2. Langtidsstegt lammelår med rosmarin og hvidløg
3. Modne hårde oste, for eksempel Pecorino eller en bjergost fra Alperne
4. Grillet andebryst med en frugtagtig blommesauce
5. Pasta med trøffel eller svamperagout

Særlige aromatiske højdepunkter understøttes vinens krydrede og frugtige noter, for eksempel til risotto med soltørrede tomater og parmesan eller en efterårssuppe af græskar med ingefær.

• Nyd Lagrein let afkølet ved ca. 16 til 18 grader Celsius

• Lad den åbnede vin trække en halv time i en dekanter

• Også optimal som ledsager til lange middagsrunder og festlige lejligheder

Med sin tætte struktur, bløde tekstur og levende aroma forbliver Schafegg Lagrein DOC fra Pitzner i lang tid i hukommelsen. Den inviterer til drømme og nydelse – en ægte juvel for alle, som værdsætter magien i sydtyrolsk vin.

• Flere produkter fra Pitzner