Rosso Di Montalcino 0,375 l - Palazzo

Den kraftfulde Rosso Di Montalcino fra Palazzo løber med tæt rubinrød farve i glasset. Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af hindbær, surkirsebær og viol, afrundet af skovbund og balsamico, som fadlagringen bidrager med.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og så begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt silkeblød og fyldig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Toscana imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de af silikatsten dominerede jorde.

Vinifikation af Palazzo Rosso Di Montalcino

Denne rødvin lægger vægten klart på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne vidunderligt kraftfulde, druesorte rene vin fra Palazzo blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. I Toscana vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af silikatsten. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning på 12 måneder i barriques af egetræ.

Madanbefaling til Rosso Di Montalcino fra Palazzo

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, andebryst med sukkerærter eller ossobuco.

• Flere produkter fra Palazzo