Rosso Di Montalcino - Palazzo

I glasset afslører Rosso Di Montalcino fra Palazzo en tæt rubinrød farve. Denne rene italienske vin smigrer i glasset med vidunderligt komplekse noter af hindbær, surkirsebær og viol. Dertil kommer strejf af balsamico og skovbund.

Palazzo Rosso Di Montalcino begejstrer med sin konsekvent tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en umådeligt kødfuld og silkeagtig tekstur. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinregionen Toscana til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af surkirsebær og hindbær. I finalen kommer der også mineralske noter til fra de af silikatsten dominerede jorde.

Vinifikation af Palazzo Rosso Di Montalcino

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne vidunderligt kraftfulde, monovarietale vin fra Palazzo er der kun høstet det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af silikatsten. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring på 12 måneder på barrique af egetræ.

Mad-anbefaling til Palazzo Rosso Di Montalcino

Nyd denne rødvin fra Italien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til kogt kalvebryst med bønner og tomater, Boeuf Bourguignon eller Ossobuco.

• Flere produkter fra Palazzo