708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

I glasset viser 708 Chilometri Rosso fra Cembrani D.O.C. en lysende rubinrød farve. Bouquetet af denne rødvin fra Trentino-Alto Adige fanger med noter af hindbær og jordbær. Det er netop den frugtige karakter, der gør denne vin så særlig.

708 Chilometri Rosso fra Cembrani D.O.C. præsenterer sig som yderst tør for vinelskeren. Denne rødvin fremstår aldrig rå eller sparsom, som man kan forvente af en vin. Balanceret og kompleks præsenterer denne bløde rødvin sig på ganen. Efterårets afslutning begejstrer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af minerale nuancer fra kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikationen af Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso

Grundlaget for den harmoniske 708 Chilometri Rosso fra Italien er druer fra druesorterne Lagrein og Vernatsch. I Trentino-Alto Adige vokser vinræene, der giver druerne til denne vin, på kalkstensjord. Ved den optimale høsttid høstes druerne til 708 Chilometri Rosso udelukkende i hånden uden brug af anstrengende og næsten selektive maskiner. Efter høst går druerne straks til vinkælderen, hvor de vælges og forsigtigt knuses. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan 708 Chilometri Rosso modnes yderligere på finhinde i nogle måneder, hvilket skaber en mere harmonisk vin.

Anbefaling til mad til 708 Chilometri Rosso fra Cembrani D.O.C.

Nyd denne italienske rødvin bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Ossobuco, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Cembrani D.O.C.