Primitivo Salento - Casato di Melzi

Den elegante Primitivo Salento fra Biscardo skinner i glasset med en lys lilla farve. Duften af denne rødvin fra Puglia er en fryd med noter af moreller, sorte kirsebær, blåbær og morbær. Sporer vi smagen yderligere, tilføjes enebær, kakaobønner og sort te.

Denne tørre rødvin fra Biscardo er lige sagen for vindrikkere, der foretrækker 0,0 gram restsukker i deres vin. Primitivo Salento kommer meget tæt på dette, da den blev vinificeret med kun 6,4 gram restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på tungen. Takket være den livlige frugtsyre er Primitivo Salento imponerende frisk og livlig på tungen. Eftersmagen på denne rødvin fra vinregionen Apulien, nærmere bestemt fra Salice Salentino DOC, imponerer i sidste ende med sin bemærkelsesværdige vedholdenhed. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Biscardo Primitivo Salento

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Primitivo. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på ler- og kalkstensjord i Apulien. Efter druehøsten bliver druerne straks bragt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Primitivo Salento fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Primitivo Salento fra Biscardo

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til blommesyltetøj, spinatgratin med mandler eller andebryst med mangetout.

• Flere produkter fra Biscardo