Porphyr Lagrein Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

I glasset afslører Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan en tæt purpurrød farve. Hvis man hvirvler vinglasset rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de klare glasmosaikker i kanten af glasset. I glasset afslører denne rødvin fra Cantina Terlan aromaer af solbær, blommer, sorte kirsebær, blommer og brombær, suppleret med mørk chokolade, kakaobønner og honningkagekrydderi. I smagen åbner Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan sig vidunderligt aromatisk, frugtig og afbalanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til sidstnævnte, da den er tappet med kun 1,7 g restsukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig kødfuld, tæt, fløjlsagtig og smeltende tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige ganen med en blød smag uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne vin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige, som lagrer godt, endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af blåbær og morbær. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den silikatsten-dominerede jordbund.

Vinifikation af Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Lagrein. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jord lavet af silikatsten. Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Det faktum, at Lagrein-druerne trives i et ret køligt klima, har også en stor indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer blandt andet i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende med håndkraft, når de er helt modne. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madsanbefalinger til Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, boeuf bourguignon eller grøntsagsgryde med pesto.

Priser til Porphyry Lagrein Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Denne vin fra Alto Adige / Sydtyrol DOC imponerede ikke kun os, men også anerkendte vinjournalister tildelte den 90 point og mere. Bedømmelserne omfatter 2018-årgangen

• I Vini di Veronelli - 94 point
• Bibenda (Duemilavini) - 4 druer
• Falstaff - 94 point
• Gambero Rosso - 2 glas
• James Suckling - 94 point
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 point

• Flere produkter fra Kellerei Cantina Terlan