Ponte dei Santi Greco di Tufo DOCG - Villa Raiano

Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo er en førsteklasses hvidvin. Den afslører en vidunderlig lys, lysegul farve. I midten har denne hvidvin en livlig gyldengul farve. Når man slynger vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Med lidt tid i glasset afslører denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af pære, kvæde, æble og fersken, afrundet af andre frugtagtige nuancer.

Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis en masse restsukker. I eftersmagen glæder denne vin fra vindistriktet Campania, som kan gemmes godt, endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af nektarin og pære.

Vinifikation af Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo

Grundlaget for den afbalancerede Ponte dei Santi Greco di Tufo fra Campania er druer fra druesorten Greco Bianco. Ponte dei Santi Greco di Tufo er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne Greco Bianco-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Campania trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejles i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Efter druehøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Tips til Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst moderat afkølet ved 11-13 °C. Den passer perfekt til aspargessalat med quinoa, fiskekarry med kokos og lime eller grøntsagssalat med rødbede