Pinot Nero - Pelz

Den elegante Pinot Nero fra Pelz glider med lyse rødstrøg ind i glasset. Næsen præsenterer denne Pelz rødvin for alt muligt jordbærsyltetøj. Som om det ikke allerede er imponerende, tilføjes der yderligere aromaer som peber gennem modningen på små egetræsfade.

Denne vin smager behageligt tør. Den er produceret med usædvanligt lavt restsukker, når den tappes på flaske. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis også ved al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig som vidunderligt cremet. Afslutningen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige med en bemærkelsesværdig længde. Endnu en gang viser der sig antydninger af jordbærsyltetøj. Efter smagen tilføjes yderligere mineralske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Nero fra Pelz

Grundlaget for den afbalancerede Pinot Nero fra Trentino-Alto Adige er druer af druesorten Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige vokser vinrækkerne, der giver druerne til denne vin, på sandjord. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er modnede bedst. Efter høst går druerne hurtigt til vineri. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen bliver den elegante Pinot Nero yderligere modnet i 14 måneder i egetræsfade.

Serveringsforslag til Pinot Nero fra Pelz

Denne rødvin fra Italien bør nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, stegt kalvensylever med æbler, løg og balsamico-sauce eller andebryst med ingefær-rødkål og marjorke.

• Flere produkter fra Pelz