Pinot Grigio Perer - Longariva

I glasset fremviser Pinot Grigio Perer fra Longariva en strålende gyldengul farve. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af pære, moden æble og abrikos, afrundet af flere frugtige nuancer.

Denne vin begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremtræder teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt silkeblød og smeltende. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Pinot Grigio Perer fra Longariva

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Pinot Grigio. Til denne vidunderligt balancerede, rene sorts-vin fra Longariva blev der kun høstet førsteklasses druemateriale. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Efterfølgende finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madtilberedningsanbefaling til Longariva Pinot Grigio Perer

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til frugtig julesalat, græskargratin eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Longariva