Pietrabianca Castel del Monte DOC - Tormaresca

Den elegante Pietra Bianca Castel del Monte fra Tormaresca glider ind i glasset med en lys gyldengul farve. Efter den første slynge kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Duften af denne hvidvin fra Apulien er fængslende med noter af appelsinblomst, papaya, Gallia-melon og lime. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes vanilje, kakaobønner og honningkagekrydderi, drevet af egetræets indflydelse.

Denne hvidvin fra Tormaresca er perfekt til alle vinkendere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man ville forvente af en vin i topkvalitet. På tungen er denne afbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig cremet, smeltende og sprød tekstur. Pietra Bianca Castel del Monte er imponerende frisk og livlig i munden takket være sin nærværende frugtsyre. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Apulien, nærmere bestemt fra Castel del Monte DOC, er en fryd for øjet med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Pietra Bianca Castel del Monte-cuvée fra Tormaresca er Chardonnay- og Fiano-druer. Naturligvis er Pietra Bianca Castel del Monte også præget af klimaet og vindyrkningsstilen i Castel del Monte DOC. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig på en ekstraordinær imponerende måde. Efter druehøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes af. Modningen på fad efterfølges af en omfattende lagring på flaske, som gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Denne italienske vin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til kalve- og løggryde, bagte fåreostpakker eller frugtagtig endiviesalat.

Priser til Pietra Bianca Castel del Monte fra Tormaresca

Ud over et godt forhold mellem pris og fornøjelse kan denne Tormaresca-vin også prale af priser og topkarakterer på over 90 point. I detaljer er disse for 2019-årgangen

• Bibenda (Duemilavini) - 5 druer
• Luca Maroni - 92 point

• Flere produkter fra Tormaresca (Antinori)