Rosso di Montalcino DOC - Pian delle Vigne

Pian delle Vigne Rosso di Montalcino er en førsteklasses rødvin. Den har en vidunderlig tæt, rubinrød farve. Når man slynger glasset, afslører denne rødvin en høj grad af tæthed og rigdom, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. Duften af denne rødvin fra Toscana er fængslende med aromaer af brombær, blomme, sorte kirsebær og solbær. Hvis vi følger aromaerne yderligere, tilføjes kanel, vanilje og honningkagekrydderi.

Denne italienske vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i topsegmentet, er denne italienske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt, silkeblød og smeltende tekstur. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra Toscana, nærmere bestemt Rosso di Montalcino DOC, imponerer i sidste ende med sin bemærkelsesværdige vedholdenhed. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstens- og mergel-dominerede jordbund.

Vinifikation af Pian delle Vigne Rosso di Montalcino

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Sangiovese. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på kalksten, ler og mergeljord i Toscana. Der er ingen tvivl om, at Rosso di Montalcino også er præget af klimaet og Rosso di Montalcino DOC-dyrkningsstilen. Denne italienske vin kan beskrives som en Old World-vin i ordets bedste forstand, og den er ekstraordinært imponerende. Modningen af druerne til denne Sangiovese-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Toscana trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Italien plukkes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her udvælges de, og druerne deles omhyggeligt. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Rosso di Montalcino i 12 måneder på egetræsfade.

Anbefaling af Rosso di Montalcino fra Pian delle Vigne

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til salt karry med lam, citron-chili-kylling med bulgur eller ossobuco.

• Flere produkter fra Tenuta Pian delle Vigne (Antinori)