Pergole Bianco - De Vigili

Med De Vigili Pergole Bianco kommer en førsteklasses hvidvin i det svingede glas. Der viser den en vidunderligt lysende, gyldengul farve. I glasset præsenterer denne hvidvin fra De Vigili aromaer af citroner, moden æble, mirabeller og grønne æbler, suppleret med mynte/melisse. De Vigili Pergole Bianco viser sig for nydaren behageligt tør. Denne hvidvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af De Vigili Pergole Bianco

Grundlaget for den balancerede Pergole Bianco fra Italien er druer fra druesorterne Chardonnay og Pinot Grigio. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst kommes på flaske.

Madanbefaling til Pergole Bianco fra De Vigili

Drik ideelt set denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kålruller, omelet med laks og fennikel eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra De Vigili