Pallagrello Nero - Il Verro

Den elegante Pallagrello Nero af Il Verro flyder med en blank rubinrød farve i glasset. Duftnoten af denne italienske rødvin fra Kampanien fanger med aromaer af blomme, solbær, blåbær og hindbær. Når vi fortsætter med at udforske aromaen, tilføjes mandel.

På ganen åbner Pallagrello Nero fra Il Verro sig utrolig tør, fyldig og aromatisk. Denne sprøde rødvin præsenterer sig balanceret og flerlaget på tungen. Afslutningen på denne vin fra vinregionen Kampanien imponerer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra jordet, der domineres af ler.

Vinifikation af Il Verro Pallagrello Nero

Denne vin har tydelig fokus på én druesort, nemlig Pallagrello Nero. Til denne vidunderligt afbalancerede, sort-sortede vin fra Il Verro er kun brugt fejlfrit høstegods. Druerne vokser under optimale betingelser i Kampanien. Vinstokkene graver dybt i lerholdige jorde. Drueklaserne til denne rødvin fra Italien høstes, når de er fuldt modne, udelukkende i hånden. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vinkælderen. Her selekteres de og knuses forsigtigt. Derefter fermenteres de i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Pallagrello Nero lov at harmonisere yderligere i flere måneder på bæreepitel, inden den tappes på flaske.

Anbefaling til mad til Il Verro Pallagrello Nero

Denne italienske rødvin bør bedst nydes let tempereret ved 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, stegt kalveryg med æbler, løg og balsamico-sauce eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Il Verro