Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

Den fadlagrede Casavecchia Monte Maggiore fra vinregionen Campania viser en lys rubinrød farve i glasset. I næsen dufter denne Il Verro-rødvin af alle mulige slags jordbær. Som om det ikke allerede var imponerende, kommer vaniljen til på grund af lagringen på små træfade.

I smagen starter Casavecchia Monte Maggiore fra Il Verro vidunderligt tør, grippy og aromatisk. På ganen er teksturen i denne afbalancerede rødvin vidunderligt silkeblød. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Campania overbeviser til sidst med en ekstraordinær efterklang. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den lerdominerede jord.

Vinifikation af Casavecchia Monte Maggiore fra Il Verro

Grundlaget for den afbalancerede Casavecchia Monte Maggiore fra Campania er druer fra druesorten Casavecchia. Druerne vokser under optimale forhold i Campania. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Casavecchia Monte Maggiore udelukkende med håndkraft uden brug af belastende og mindre selektive maskiner. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt kørt til vineriet. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Gæringen foregår derefter i små træhuse ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling af Casavecchia Monte Maggiore by Il Verro

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til Boulogne. Den er perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Il Verro