Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

Den på fadet lagrede Casavecchia Monte Maggiore fra vinregionen Kampanien viser sig i glasset i en lysende rubinrød farve. Fra næsen viser denne Il Verro rødvin en række jordbær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes vanilje gennem lagringen på det lille træfad.

På ganen starter Casavecchia Monte Maggiore fra Il Verro smukt tørt, fyldigt og aromatisk. Teksturen af denne velafbalancerede rødvin fremstår vidunderligt silkeagtig. Sluttånden på denne vin fra vinregionen Kampanien imponerer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de lerholdige jordbund.

Vinifikation af Casavecchia Monte Maggiore fra Il Verro

Grundlaget for den afbalancerede Casavecchia Monte Maggiore fra Kampanien er druer af druesorten Casavecchia. Druerne vokser under optimale betingelser i Kampanien. Her graver vinplanterne deres rødder dybt ned i lerjord. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Casavecchia Monte Maggiore uden brug af slidende og mindre udvælgende maskiner udelukkende i hånden. Efter håndhøstning sendes druerne hurtigt til vineriet. Her udvælges og forsigtigt knuses de. Derefter fermenteres de i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifieringen afsluttes med en lagring på fine gær i nogle måneder, inden vinen endeligt bliver flasket.

Spiseanbefaling til Casavecchia Monte Maggiore fra Il Verro

Denne italienske vin bør nydes ved en temperatu.r på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, grøntsags-couscous med oksekødsboller eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Il Verro