Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

I glasset byder Occhetti Nebbiolo Langhe fra Prunotto på en tæt rubinrød farve. Når man slynger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og rigdom, som er tydelig i de klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. I glasset er denne italienske single-varietal-vin vidunderligt smigrende med noter af liljer, blåbær, morbær og brombær. Der er også antydninger af kakaobønner, kanel og vanilje.

Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe er vidunderlig tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af en vin af topkvalitet. På ganen er teksturen i denne kraftfulde rødvin vidunderligt silkeblød og smeltende. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra vinområdet Piemonte med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af syren og brombær. Mineralske noter fra den mergel- og grusdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Den kraftfulde Occhetti Nebbiolo Langhe fra Italien er en enkeltmarksvin lavet på druesorten Nebbiolo. I Piemonte vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sand, kalksten, ler, grus og mergel. Der er ingen tvivl om, at Occhetti Nebbiolo Langhe også er præget af klimaet og Langhe DOC-dyrkningsstilen. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, og den præsenterer sig med exceptionel elegance. Det faktum, at Nebbiolo-druerne trives i et ret køligt klima, har også en ubestridelig indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer blandt andet i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Når druerne til Occhetti Nebbiolo Langhe er helt modne, høstes de udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive høstmaskiner. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 22 måneders lagring på egetræsfade. Lagringen på træfade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Occhetti Nebbiolo Langhe fra Prunotto

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved 15 - 18°C som ledsager til en kartoffelpande med laks, andebryst med sukkerærter eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Prunotto