Bric Turot Barbaresco DOCG - Prunotto

Bric Turot Barbaresco fra Prunotto i Piemonte har en lys rubinrød farve i glasset. Holdt i en lille vinkel kan man se en overgang af vinens farve mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Når man slynger glasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et Bordeaux-glas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt elegante og komplekse aromaer af lavendel, rose, blåbær og syren, afrundet af kakaobønner, kanel og solvarme sten, som er bidraget af fadlagringen.

Prunotto Bric Turot Barbaresco imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin fra Icon-segmentet, er denne italienske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Denne smeltende, silkeagtige, tætte og fløjlsagtige rødvin er afbalanceret og har mange lag i smagen. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt Barbaresco DOCG, er imponerende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den sand- og mergel-dominerede jordbund.

Vinifikation af Bric Turot Barbaresco fra Prunotto

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Kun de bedste druer blev brugt til denne usædvanligt afbalancerede enkeltdruevin fra Prunotto. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på sand- og mergeljord i Piemonte. Bric Turot Barbaresco er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Det faktum, at Nebbiolo-druer trives i et ret køligt klima, har også en ubestridelig indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer blandt andet i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende med håndkraft, når de er helt modne. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i små og store trælagre ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes Bric Turot Barbaresco i yderligere 24 måneder på barriques af fransk og slavonsk eg. Fadlagringen efterfølges af en lang flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Prunotto Bric Turot Barbaresco

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til andebryst med sukkerknalder, kalve- og løggryde eller bagte fåreostpakker.

Priser til Bric Turot Barbaresco fra Prunotto

Denne vin fra Barbaresco DOCG imponerer ikke kun os, men er også blevet hædret af velkendte vinjournalister. Bedømmelserne omfatter 2016-årgangen

• Gambero Rosso - 2 glas

• Flere produkter fra Prunotto