Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

Novantaceppi Appassimento Puglia fra Latentia Winery i Apulien har en tæt, rubinrød farve i glasset. Næsen på denne rødvin fra Puglia fortryller med noter af tørret frugt, sultanas, svesker og frugtbrød. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes sort te, honningkagekrydderi og vanilje.

På ganen er teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. Novantaceppi Appassimento Puglia er usædvanlig frisk og livlig i smagen takket være den udprægede frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Apulien endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af svesker og tørret frugt.

Vinifikation af Novantaceppi Appassimento Puglia fra Latentia Winery

Den kraftfulde Novantaceppi Appassimento Puglia fra Italien er en cuvée lavet af druesorterne Nero di Troia og Primitivo. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Novantaceppi Appassimento Puglia lov til at harmonisere yderligere i et par måneder på det fine gær. Når vinen er færdig, bliver Novantaceppi Appassimento Puglia omhyggeligt harmoniseret.

Madsanbefalinger til Latentia Winery Novantaceppi Appassimento Puglia

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, andebryst med mangetout eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.