Latentia Winery

Latentia Winery - en gang i hele Italien

Latentia Winery er en italiensk virksomhed med vinhuse i Apulien, Veneto og Friuli Venezia Giulia. Vinene produceres i overensstemmelse med traditionerne i de respektive regioner for at formidle det bedste indtryk af disse vindyrkningsområder. Hvert vinhus kan regne med sit eget team af ønologer, der sikrer de høje kvalitetsstandarder. Latentia Winery fortsætter med at fokusere på bæredygtig produktion af sine vine for at sikre en fremtidssikret forvaltning.

Vinproduktionsområderne

Apulien

Italiens "støvlehæl" er et af de største vinproducerende områder i Italien. Indtil omkring årtusindskiftet var regionen ret ukendt uden for Italien, idet den hovedsagelig var dedikeret til storproduktion og produktion af vermouth eller koncentrat. I de seneste årtier er der dog sket en nytænkning blandt de lokale vinbønder, og nogle vinhuse har omlagt deres produktion, så der nu produceres vine af høj kvalitet. Typisk for regionen er de nuværende rødvine fra druesorter som Primitivo og Malvasia, selv om der også dyrkes hvide druer som Bombino Bianco, selv om disse ikke dominerer markedet i så høj grad.

Veneto

Veneto er en af stjerneskuddene i den italienske vinverden. Med hensyn til vinmarksareal overgås regionen kun af Puglia og Sicilien. Nogle af Italiens bedste vine produceres her, hovedsagelig på skråningerne i overgangen til Alperne. Klimaet er påvirket af Alperne, som bringer kølig luft ind i den ellers middelhavsagtige region. Berømte vine fra Veneto er f.eks. Soave, en hvidvin, som også findes som Riserva med fadlagring. Prosecco er nok den italienske mousserende vin par excellence, selv om den for få år siden ikke havde et alt for godt ry på grund af sin middelmådige kvalitet. Ved at regulere dyrkningsområderne greb den italienske stat ind og skabte dermed grundlaget for nutidens vine, som kun må fremstilles af druesorten Glera (som tidligere selv hed Prosecco). På den røde side skiller Amarone sig ud, en vin fremstillet af tørrede druer, som derfor er meget kraftig, frugtagtig og alkoholisk. 

Friuli Venezia Giulia

Vinavl i denne region er meget gennemsyret af historie, og de første spor går tilbage til bronzealderen for 3000 år siden. Der dyrkes både røde og hvide druesorter, men regionen er langt mere kendt for sidstnævnte. Nogle af de bedste hvidvine i Italien produceres her, og navne som Collio, Isonzo og Carso er velkendte for hvidvinkyndige kendere. Da konkurrencen med internationale druesorter er blevet større i de senere år, er der i stigende grad fokus på de autochtone druesorter med deres egen karakter, først og fremmest Friulano. Klimaet er præget af to vigtige faktorer, på den ene side den varme luft fra den venetianske lagune og på den anden side de julianske alper, som beskytter Friuli mod kulden fra bjergene. På kanten af Alperne har Friuli også mikroklimaer, som er meget afhængige af de umiddelbare omgivelser. Regionen har et højt nedbørsniveau, og det meste af regnen falder om foråret. Terroiret er kendetegnet ved løs, mineralrig jordbund, der er meget tilbøjelig til at erodere. Af denne grund er vinmarkerne i Friuli ofte beplantet med vegetation.

Latentia Winery's mærker

4 undermærker hører til Latentia Winery:

• Ca' di Prata
• Novantaceppi
• Zardetto
• Val Passo

Ca' di Prata

Der produceres mousserende vine under dette mærke i Veneto. Når man tænker på denne kombination, kommer man helt naturligt til at tænke på Prosecco, og det er præcis det, der produceres under dette mærke i forskellige varianter. Fra den enkle Frizzante mousserende vin over en "standard" Prosecco til den højkvalitets Conegliano Valdobbiadene Superiore af høj kvalitet. Derudover produceres der også en mousserende vin på Ribolla Gialla-druen i Friuli. Alle vine fremstilles på tryktanke efter Charmat-metoden.

Novantaceppi

Novantaceppi vine udgør en stor del af Latentias portefølje. Bag mærket står hovedsageligt vine fra den apuliske vingård, men der er også en del repræsentanter fra andre regioner. De producerer primært rødvine, men også rosé- og hvidvine med 90 på etiketten. Tro mod deres motto om at bruge typiske vinavlsteknikker fra regionen, producerer de f.eks. en Appassimento, en vin lavet på tørrede druer. Den stærkt tilstedeværende Primitivo er naturligvis også uundværlig. Ud over sortsvine er der også vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse i sortimentet, f.eks. en Montepulciano d'Abruzzo eller en Primitivo di Manduria. 

Zardetto

Dette mærke handler om mousserende vin, eller mere præcist den italienske mousserende vin par excellence: Prosecco. Sammenlignet med Ca' di Prata er vinene fra dette mærke mere moderne og varieret, lige fra flaskedesignet til produktionsmetoderne. Prosecco fås i forskellige smagsvarianter, hvad enten det er Brut eller Extra Dry, med forskellige lagringstider eller endda som økologisk vin. Der findes også en rosévin, men den må ikke bære navnet Prosecco, da dette er forbeholdt mousserende vine på druesorten Glera.

Val Passo

Dette mærke repræsenterer to druesorter på Latentia: Cabernet Sauvignon og Primitivo. Der produceres cuvées på disse to druer, som forener det italienske hit med en af verdens fornemste druesorter. Resultatet er mørke, krydrede vine med Primitivos kraft og Cabernets elegance.