Muller Thurgau - Battistotti

Muller Thurgau fra Battistotti fra Trentino-Alto Adige har en lys, lysegul farve i det hvirvlede glas. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Battistotti aromaer af citron og grønne æbler, suppleret med muskatnød og lilje. Vinen smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente det af en vin, så fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget sukker. På ganen er teksturen i denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og smeltende. Eftersmagen på denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Battistotti Muller Thurgau

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Müller-Thurgau. Kun det bedste druemateriale blev brugt til denne usædvanligt afbalancerede vin fra Battistotti. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorden. Efter håndhøsten når druerne frem til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Muller Thurgau fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Serveringsforslag til Muller Thurgau by Battistotti

Denne italienske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til gratineret spinat med mandler, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller kartoffelpande med laks.

• Flere produkter fra Battistotti