Nerosilvo - Villa Persani

Nerosilvo fra Villa Persani fra Trentino-Alto Adige præsenterer en brillant, purpurrød farve i vinglaset. Den første duft af Nerosilvo afslører noter af hindbær. De frugtige aspekter af bouqueten føjes til af noter fra fadlagringen, som giver endnu mere frugtig-balsamiske nuancer.

Villa Persani Nerosilvo imponerer med sin elegante tørre smagsprofil. Den blev flasket med usædvanligt lidt restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne italienske vin fortryller naturligvis med sin fine balance trods sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. Letbenet og facetteret præsenterer denne smøragtige rødvin sig på ganen. Afslutningen på denne vin fra Trentino-Alto Adige-regionen imponerer til slut med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske noter fra de dominierende lerjorde.

Vinifikation af Nerosilvo fra Villa Persani

Grundlaget for den elegante Nerosilvo fra Italien er druer af sorterne Lagrein og Teroldego. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinrankerne deres rødder dybt i lerjorde. Når de er fuldstændigt modne, høstes druerne til Nerosilvo udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter håndhøsten transporteres druerne hurtigt til vinkælderen, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter fermenteringen modnes den letbenede Nerosilvo i nogle måneder i fade af fransk eg.

Spiseanbefaling til Villa Persani Nerosilvo

Oplev denne økologiske rødvin fra Italien helst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Boeuf Bourguignon, kalvestafelspids med bønner og tomater eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Villa Persani