Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

Nerofino fra Castel Firmian er en fyldig, elegant og aromatisk rødvinscuvée fra den italienske IGT Vigneti delle Dolomiti-vinregion, lavet på druesorterne Lagrein (50%) og Teroldego (50%).

I glasset skinner denne vin i en rig rubinrød farve med violette refleksioner. Bouqueten er af saftige bær (især ribs, brombær og blåbær) og understreges vidunderligt af delikate noter af kakao. Aromaerne i næsen giver allerede denne italienske vin en vidunderlig struktur. Der er også et fint strejf af peber og Lagreinens marmeladeagtige karakter. Den smagfulde krop ledsages af en delikat tekstur og fører til en behagelig, lang finish.

Vinifikation af Firmian Nerofino

De to druesorter vinificeres hver for sig efter høsten. Teroldego gærer i 12 til 13 dage i rustfri ståltanke - Lagrein i 8 dage. Når gæringsprocessen er afsluttet, modnes halvdelen af hver druesort i 6 måneder på 3 år gamle franske egetræsfade. Til sidst blandes Lagrein og Teroldego for at skabe den endelige cuvée og modnes i yderligere 12 måneder, først i ståltanke og derefter på flaske.

Vinanbefaling til Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Denne tørre rødvin fra Italien er den perfekte ledsager til alle slags vildtretter - hvad enten det er ragout, stege eller kraftige gryderetter.

• Flere produkter fra Castel Firmian