SOFÈ Nero d'Avola DOC - Vaccaro

Den fadlagrede SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta fra vindistriktet Sicilien præsenterer sig i en tæt purpurrød farve i glasset. Den første duft af SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta giver nuancer af blommer, tørret frugt og sorte kirsebær. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring som mørk chokolade, kakaobønner og honningkagekrydderi.

Denne rødvin fra Vaccaro er lige noget for alle vinelskere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig streng eller sprød. I smagen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta er usædvanlig frisk og livlig i munden takket være den karakteristiske frugtsyre. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Sicilien, nærmere bestemt Salaparuta, er overbevisende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den lerdominerede jordbund.

Vinifikation af SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta fra Vaccaro

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Nero d'Avola. Druerne vokser under optimale forhold på Sicilien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Efter høsten føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til SOFÈ Nero d'Avola Salaparuta fra Vaccaro

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til romgryde, andebryst med mangetout eller en kartoffelpande med laks.