Negroamaro Rosato Salento Arilà - Domiziano

I glasset afslører Negroamaro Rosato Salento Arilà fra huset Domiziano en strålende, lyserød farve. Denne italienske cuvée præsenterer sig vidunderligt aromatisk og kompleks i glasset med noter af røde ribs, hibiscus, hyben og pink grape. Hertil kommer antydninger af yderligere frugter.

Domiziano Negroamaro Rosato Salento Arilà imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rosévin sig vidunderligt let, sprød og silkeagtig. Finalen på denne rosévin fra vinregionen Apulien imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Domiziano Negroamaro Rosato Salento Arilà

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Negroamaro Rosato Salento Arilà fra Domiziano er druerne Malvasia Nera og Negroamaro. Druerne vokser under optimale betingelser i Apulien. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til kælderiet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Negroamaro Rosato Salento Arilà harmonere videre på bundfaldet i 3 måneder.

Mad anbefaling til Negroamaro Rosato Salento Arilà fra Domiziano

Denne italiener bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til rucola-penne, grøntsagsgryde med pesto eller citron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Domiziano