Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Negresco Valtènesi Rosso fra Cà Maiol i Lombardiet præsenterer en tæt, rubinrød farve i glasset. Når man slynger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som er tydelig i de klare blyindfattede ruder i kanten af glasset. I glasset afslører denne rødvin fra Cà Maiol aromaer af solbær, blåbær, morbær, moreller og blommer, suppleret med garrigue, vanilje og enebær. På tungen åbner Negresco Valtènesi Rosso fra Cà Maiol sig vidunderligt tør, grippy og aromatisk. I munden er teksturen i denne kraftfulde rødvin vidunderligt silkeagtig, smeltende, fløjlsagtig og tæt. Takket være den moderate frugtsyre har Negresco Valtènesi Rosso en behagelig mundfølelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Lombardiet med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af blåbær og morbær. Mineralske noter fra den lerdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Barbera-, Groppello-, Marzemino- og Sangiovese-druer danner grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Negresco Valtènesi Rosso-cuvée fra Cà Maiol. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på lerjord i Lombardiet. Naturligvis er Negresco Valtènesi Rosso også præget af Valtenèsi DOC-klimaet og vindyrkningsstilen. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som er usædvanligt velduftende. Udviklingen af druerne til denne vin lavet på Barbera, Groppello, Marzemino og Sangiovese er i høj grad påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Lombardiet trives druerne i et ret køligt klima, hvilket afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en ret moderat mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i et par måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling af Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til kålroulader, kalve- og løggryde eller græskargryde.

Anbefaling af Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til kålroulader, kalve- og løggryde eller græskargryde.

• Flere produkter fra Azienda Agricola Cà Maiol