Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Magari Bolgheri fra Ca'Marcanda i Toscana præsenterer en tæt, purpurrød farve i glasset. Hvis man giver den lidt luft ved at snurre rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i kirkevinduer på kanten af glasset. Hældt i et rødvinsglas byder denne rødvin fra den gamle verden på vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær, blomme, moreller og brombær, afrundet med andre frugtagtige nuancer.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Som man kan forvente af en vin fra Icon-segmentet, har denne italienske vin naturligvis den fineste balance på trods af sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Teksturen i denne kraftfulde rødvin er vidunderligt tæt på ganen. I eftersmagen er denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Toscana endelig en fryd med god længde. Der er igen antydninger af sorte kirsebær og blommer. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilsættes i eftersmagen.

Vinifikation af Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Grundlaget for den kraftfulde Magari Bolgheri fra Toscana er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Magari Bolgheri er helt igennem en vin fra den gamle verden, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne vin lavet på Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Toscana trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning.

Madsanbefalinger til Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til boeuf bourguignon, japansk makrelfilet med grøntsagsjulienne eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Angelo Gaja