Camarcanda Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Camarcanda Bolgheri fra vindistriktet Toscana afslører sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge den rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. I næsen afslører denne Ca'Marcanda-rødvin alle former for blommer, morbær, blåbær, sorte kirsebær og solbær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes orientalske krydderier, kanel og kakaobønner til blandingen.

Camarcanda Bolgheri fra Ca'Marcanda er den helt rigtige til alle vinkendere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, men rund og blød. På tungen er denne kraftige rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Eftersmagen på denne modne rødvin fra det toscanske vindistrikt, nærmere bestemt Bolgheri DOC, er imponerende med en bemærkelsesværdig lang eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Camarcanda Bolgheri fra Ca'Marcanda

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på lerjord i Toscana. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af lagring.

Madsanbefalinger til Ca'Marcanda Camarcanda Bolgheri

Denne rødvin fra Italien bør ideelt set serveres ved en temperatur på 15-18°C til lammeragout med kikærter og tørrede figner, ossobuco eller kalve- og løggryde.

• Flere produkter fra Angelo Gaja