Treiso Dolcetto d'Alba DOC - Fontanafredda - Righe

Den elegante Treiso Dolcetto d'Alba fra Righe flyder i glasset med en lys rubinrød farve. Den første næse af Treiso Dolcetto d'Alba præsenterer noter af blommer, solbær og brombær. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Denne italienske vin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med kun 0,5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den høje kvalitetsklasse, er denne italienske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Treiso Dolcetto d'Alba ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra Piemonte, nærmere bestemt Dolcetto d'Alba DOC, er i sidste ende dejlig med god vedholdenhed. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstens- og mergel-dominerede jordbund.

Vinifikation af Treiso Dolcetto d'Alba fra Righe

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Dolcetto. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på kalksten og mergeljord i Piemonte. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Treiso Dolcetto d'Alba udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Når vinen er færdig, bliver Treiso Dolcetto d'Alba omhyggeligt harmoniseret.

Anbefaling af Righe Treiso Dolcetto d'Alba

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til boeuf bourguignon, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddike-sauce.