L'Aja Bruciata Vermentino Maremma DOC - Rocca delle Macìe

Den fadlagrede L'Aja Bruciata Vermentino Maremma fra vinregionen Toscana viser sig i glasset i en strålende lysegul farve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge det, kan man hos denne hvidvin opleve en enestående balance, for den hverken virker vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. I glasset viser denne hvidvin fra Rocca delle Macìe aromaer af pærer og citroner, suppleret med honning. Denne vin smager behageligt tør. Den blev flasket med 3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Med sin udtalte frugtsyre fremstår L'Aja Bruciata Vermentino Maremma vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra regionen Toscana overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Rocca delle Macìe L'Aja Bruciata Vermentino Maremma

Den balancerede L'Aja Bruciata Vermentino Maremma fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Vermentino. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derpå følger gæringen i små egetræsfade og ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsanbefaling til L'Aja Bruciata Vermentino Maremma fra Rocca delle Macìe

Denne italiener passer perfekt til en hel række fantastiske retter, men er også en nydelse, når den drikkes alene.

• Flere produkter fra Rocca delle Macìe