Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Den økologisk fremstillede Enrico VI Barolo fra Cordero di Montezemolo funkler tæt rubinrød i glasset. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Næsen på denne rødvin fra Piemonte begejstrer med noter af blomme, surkirsebær og brombær. Følger man aromatikken videre, kommer der kanel, lakrids og eukalyptus til.

På ganen starter Enrico VI Barolo fra Cordero di Montezemolo behageligt tør, fast og aromatisk. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen imponerer denne unge rødvin fra vinregionen Piemonte til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig noter af surkirsebær og blomme.

Vinifikation af Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Denne rødvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Cordero di Montezemolo blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Uden tvivl er Enrico VI Barolo også præget af klimaet og den vinavlsstil, der kendetegner Barolo DOCG. Denne italiener kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter høsten kommer druerne omgående til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på lie, før vinen til sidst aftappes. Efter lagringen på træfade følger en lang flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller pasta med bratwurstkløser.

• Flere produkter fra Cordero di Montezemolo