Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Den fadlagrede Cotis Primitivo di Manduria fra vinregionen Apulien præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rødvin fra Apulien overbeviser med noter af sorte kirsebær, surkirsebær, blomme og sveske. Følger man aromatikken videre, kommer orientalske krydderier, sort te og kakaobønne til.

Powerfuld og nuanceret viser denne tætte rødvin sig på ganen. Takket være sin livlige frugtsyre fremstår Cotis Primitivo di Manduria usædvanligt frisk og livlig på tungen. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsegnede rødvin fra vinregionen Apulien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og surkirsebær.

Vinifikation af Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Den kraftfulde Cotis Primitivo di Manduria fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Primitivo. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Cotis Primitivo di Manduria udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Cotis Primitivo di Manduria i yderligere 12 måneder på barriques af egetræ.

Mad-Anbefaling til Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøntsagscouscous med oksefrikadeller, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller fyldte peberfrugter.

Udmærkelser til Cotis Primitivo di Manduria fra Pietra Pura

Denne vin fra Primitivo di Manduria DOC overbeviser ikke kun os; også velrenommerede kritikere har allerede tildelt den medaljer. Blandt bedømmelserne findes

• Mundus Vini - Guld

• Flere produkter fra Pietra Pura