Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra fra Piemonte viser en tæt, rubinrød farve i det hvirvlede glas. Med en lille hældning til siden afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Når glasset slynges, afslører denne rødvin en høj grad af tæthed og fylde, som kan ses i kirkevinduer i kanten af glasset. Denne italienske vin af en enkelt sort afslører vidunderligt udtryksfulde noter af blommer og surkirsebær i glasset. Der er også antydninger af lakrids, mynte/melisse og mineralitet.

G.D. Vajra Coste di Rose Barolo imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af tørheden. Smag behøver ikke nødvendigvis en masse sukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte imponerer med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Coste di Rose Barolo af G.D. Vajra

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Nebbiolo. Coste di Rose Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres den kraftfulde Coste di Rose Barolo i 36 måneder på franske egetræsfade.

Vinmenu til Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den passer perfekt til kogt kalvekød med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce.