Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra fra Piemonte viser i det svingede glas en tæt, rubinrød farve. Med en smule hældning afslører rødvinsglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kirkegårdsvinduer på glassets rand. Denne rene italienske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af blommer og surkirsebær. Dertil kommer antydninger af lakrids, mynte/melisse og mineralitet.

G.D. Vajra Coste di Rose Barolo begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådeligt tæt tekstur. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Piemonte imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra

Denne kraftfulde rødvin fra Italien er vinificeret på druesorten Nebbiolo. Coste di Rose Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bringes druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Coste di Rose Barolo yderligere i 36 måneder på fade af fransk eg.

Mad­anbefaling til Coste di Rose Barolo fra G.D. Vajra

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kalvetafelspitz med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra G.D. Vajra