Ravera Barolo DOCG - G.D. Vajra

Den kraftfulde Ravera Barolo fra G.D. Vajras hånd skinner med tæt rubinrød farve i glasset. Med en smule hældning afslører rødvinsglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Efter den første omrøring afslører denne rødvin en høj koncentration og fylde, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. I glasset præsenterer denne rødvin fra G.D. Vajra aromaer af solbærgelé, surkirsebær, hindbær og brombær, suppleret af yderligere frugtige nuancer. Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne kødfulde rødvin sig på ganen. Finalen på denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Piemonte begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Ravera Barolo fra G.D. Vajra

Grundlaget for den kraftfulde Ravera Barolo fra Piemonte er druer af sorten Nebbiolo. Ravera Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen på store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Ravera Barolo i endnu nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Ravera Barolo fra G.D. Vajra

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra G.D. Vajra