Barolo DOCG - Castello di Verduno

Den kraftfulde Barolo Castello di Verduno flyder ind i glasset med en tæt rubinrød farve. I kanterne viser denne italienske rødvin også en overgang til granatrød. Når man slynger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i de farvede glasvinduer i kanten af glasset. I næsen præsenterer denne Castello di Verduno-rødvin alle former for sorte kirsebær, blommer, svesker og moreller. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på store træfade yderligere aromaer som solvarm sten, vanilje og sort te.

Castello di Verduno Barolo er behageligt tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, men rund og glat. Eftersmagen på denne vellagrede rødvin fra vindistriktet Piemonte, nærmere bestemt fra Barolo DOCG, imponerer med en smuk finish.

Vinifikation af Barolo fra Castello di Verduno

Denne kraftige Barolo fra Italien er en enkeltmarksvin lavet på druesorten Nebbiolo. Barolo er naturligvis også præget af klimaet og vindyrkningsstilen Barolo DOCG. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bogstaveligste forstand, med en ekstraordinær imponerende præsentation. Efter at druerne er høstet i hånden, bliver de straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders modning på egetræsfade.

Madsanbefaling til Castello di Verduno Barolo

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til braiseret kylling i rødvin, boeuf bourguignon eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.