Ciro' Rosato Bio - Scala Francesco

Den elegante Ciro' Rosato Bio fra Scala Francesco flyder med en strålende rubinrød farve i glasset. Den første duft af Ciro' Rosato Bio præsenterer noter af hindbær og jordbær. De frugtige nuancer i buketten suppleres af endnu flere frugtige-balsamiske aromaer.

Smagsmæssigt starter Ciro' Rosato Bio fra Scala Francesco behageligt tørt, fyldigt og aromatisk. Denne sprødede rødvin fremstår afbalanceret og facetteret på ganen. Slutningen af denne rødvin fra vinområdet Calabria, nærmere bestemt fra Cirò DOC, imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske nuancer fra lerholdige jordbunde.

Vinifikation af Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Den afbalancerede Ciro' Rosato Bio fra Italien er en rent egnet vin, biologisk lavet af druesorten Gaglioppo. Druerne gror under optimale betingelser i Calabria. Vinstokkene graver dybt i lerholdige jordbunde. Når druerne er perfekt modne, høstes de udelukkende i hånd, uden brug af grove og meget selektive høstmaskiner. Efter høst transporteres druerne hurtigt til presseriet. Her udvælges de omhyggeligt og knuses skånsomt. Derefter gennemgår vinen en gæringsproces i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Ciro' Rosato Bio fortsætte med at harmonisere i 3 måneder på bundfaldet (liggefærdig vin).

Foreslået madparring til Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Denne italienske rødvin bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, andebryst med sukkerærter eller kalvesteaks med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Scala Francesco