Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

I glasset fremhæver den økologisk producerede Ciro' Rosso Classico Superiore Bio fra Scala Francesco en strålende rubinrød farve. Denne sortensrene italienske vin afslører i glasset smukt udtryksfulde noter af jordbær og hindbær. Derudover tilføjes nuancer af andre frugter.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er fremstillet med usædvanligt lavt restsukker på flasken. Som man kan forvente af en vin, så fortryller denne italiener naturligvis, trods sin tørhed, med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Ved ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig fantastisk sprød. Afslutningen på denne rødvin fra vinregionen Calabria imponerer til sidst med en enestående eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de lerholdige jorder.

Vinifikation af Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Denne rødvin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Gaglioppo. For denne vidunderligt balancerede, sortenrene vin fra Scala Francesco er kun det bedste høstet frugt blevet brugt. I Calabria vokser vinplanterne, der giver druerne til denne vin, på lerholdige jordbede. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Ciro' Rosso Classico Superiore Bio udelukkende i hånden uden hjælp fra grovere og knapt selektive grapeudbyttere. Efter høst kommer druerne hurtigt til vinkælderen. Her selekteres de og behutsomt knuses. Derefter fermenteres de i beton ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en modning på fine gær i nogle måneder, før vinen endelig tappes på flaske.

Anbefaling til mad til Ciro' Rosso Classico Superiore Bio fra Scala Francesco

Server denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som følgesvend til fyldte paprikaer, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller kalvemedaljoner med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Scala Francesco