Chardonnay Venezia Giulia IGT - Attems

Den i fad udvidede Chardonnay Venezia Giulia fra vinregionen Friuli-Julisch Venetien præsenterer sig i glasset i en klar, gyldengul farve. I glasset fremstår denne hvide vin fra Attems med aromaer af mango, lind, fersken, abrikos og orangeblomst, suppleret med flere frugtige nuancer. Attems Chardonnay Venezia Giulia begejstrer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med usædvanligt lavt restsukker, hvilket understreger vinens naturlige balance. Som man naturligvis kan forvente af en vin i højkvalitetssegmentet, så er denne italienske vin, trods sin tørhed, finbalanceret og præcis. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afslutningen imponerer til sidst med sin gode længde og ungdommelige friskhed. Endnu en gang viser der sig antydninger af physalis og papaya. Efter smagstilbageslag tilføjes mineralske noter fra jorden af ler og mergel, der dominerer jorden.

Vinifikation af Attems Chardonnay Venezia Giulia

Grundlaget for den balancerede Chardonnay Venezia Giulia fra Friuli-Julisch Venetien er druer fra Chardonnay-druen. Druerne vokser nær floden i Friuli-Julisch Venetien. Her graver vinplanterne deres rødder dybt i jordlag af sandsten, ler og mergel. På grund af den afbalancerende indflydelse fra den nærliggende flod modner druerne langsommere og udvikler større aromatisk dybde. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til presses central. Her sorteres de og håndteres forsigtigt under presning. Derefter gennemgår vinen fermentering i rustfrit stål og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Chardonnay Venezia Giulia ligge nogle måneder på baden for at modne yderligere og harmonisere. Efter lagring i egetræsfad gennemgår vinen en anseelig flaskemodning, hvilket gør denne hvide vin endnu mere kompleks.

Serveringsforslag til Attems Chardonnay Venezia Giulia

Oplev denne italienske hvidvin bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til kokos-lime fiskecurry, torsk med agurke-senneps-grøntsager eller porresuppe.

• Flere produkter fra Attems